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新手100%成功版欧包(咸蛋黄南瓜)

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懒癌姐姐

参考了很多教程,第一次着手做欧包,太厚味啦~我的配方能做8个

用料

高筋粉

450克

低筋粉

50克

南瓜

400克(一半用做皮一半做馅)

酵母

7克

鸡蛋

1个

玉米油

30克

40克

7克

咸蛋黄

6个

麻薯

200g

坚果

适量

新手100%成功版欧包(咸蛋黄南瓜)的做法

1、南瓜蒸熟、搅烂,冷却;2、酵母拿温水化开;

整个料混杂,揉成滑腻面团,盖上保鲜膜放入冰箱。如图,第二天早上的状态,发酵至两倍大年夜,呈蜂窝状。

接下来开始揉揉揉阶段,排气,揉脱手膜

分成8份、搓圆,盖上保鲜膜发酵15分钟

擀开,放入爱好的馅,紫薯、芋泥,爱好啥放啥!

烤箱放入一碗开水,包好的面包放入发酵20min

撒上面粉,划刀

烤箱150度预热10min,烤30min(小型烤箱放中下层,留意⚠️察看上色,别烤焦咯)

小贴士

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