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西米水晶糕

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人做过这道菜

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小张同道ZJY

做糯米糍剩下了一些红豆馅,西米也买太多了,就培育了这单软糯的水晶糕

用料

西米

150克

温水

160克

细砂糖

30克

红豆沙

适量

西米水晶糕的做法

先把西米打粉,越细越好。西米打好粉后一股脑把砂糖和温水整个倒进去搅拌成粉团。这个分量我分了15等份出来,由于剩下的红豆沙对照多,要整个用完

包的历程中会对照粘手,手可以轻细湿点水再包。水开后隔水蒸20分钟,10分钟后紧缩成型后就可以吃了。

有模具压出来会加倍好看

小贴士

我的红豆沙是自己煮的,没有磨太细,吃起来异常有口感。西米磨成粉做出来的糕点一点都不会腻,分外Q弹

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